グルテンフリー

ミランダ・カーなど海外セレブの間で流行っているということで最近よく「グルテンフリー」という言葉を聞きますが、一体「グルテンフリー」とは何なのでしょうか?

ここでは、健康と美容に良く、ダイエット効果も大きいといわれている「グルテンフリー」についてみていきたいと思います。

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「グルテンフリー」とは?

グルテンフリー

「グルテンフリー」とは「グルテン」という成分を使わない食事療法のことをいいます。

グルテンは、小麦や大麦あるいはライ麦、オート麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種でパンやうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含まれています。

グルテンには弾力に粘り気や弾力を出す働きがあり、パンに膨らみがあったり、うどんやパスタにコシがあるのはこの為だといわれています。

自然食品などを扱っているお店には「グルテンフリー」という表示の食品も置いてありますが、海外でもグルテンフリーの食品が積極的に製造されていて、認知度も高くなってきています。

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グルテンは体に悪いの?

グルテンフリー

ふわふわなパンとコシのあるうどんやパスタ。

いいじゃないの~♪と思いますが、実はグルテンには「裏の顔」がありました!

グルテンは食べるとアレルギーを起こすこともあり、人によっては腸の疾患を引き起こすこともあります。

症状が重くなると小腸に炎症が起こり、体に必要な食べ物の栄養分を吸収することができなくなるセリアック病という病気にかかってしまうので注意が必要です。

また、グルテンを過剰摂取すると急激に血糖値が上がり、脂肪分が体内に溜め込まれて太りやすくなります。

グルテンフリーは元々こういった病気を予防・改善するために生み出された食事療法でした。

しかし、アレルギー体質でない健康志向の人たちがこの療法を取り入れたところ体の調子が良くなったということでその口コミが広まることに。

また、ミランダ・カーやマイリーサイラス、レディー・ガガなどヘルシービューティーを目指すの海外セレブの間でも健康と美容、そしてダイエットにもいいと評判になり一気に広まっていきました。

グルテンフリーダイエットのやり方

グルテンフリー

健康にも美容にもいいグルテンフリーですが、その食事療法を用いた「グルテンフリーダイエット」も人気です。

基本的には食べていいものとダメなものに分けて考え、食べていいものの中で食材を組み合わせて取り入れていくことになります。

【グルテンフリーダイエットの食材】

(食べてダメなもの)

• パン
• パンケーキ
• ワッフル
• パスタ
• ピザ
• ラーメン
• うどん
• ラーメン
• ベーグル
• 焼きそば
• マカロニ
• 全粒粉
• パン粉
• ピザ生地
• ワンタン
• 餃子の皮
• 天ぷら
• から揚げの衣
• 肉まんの皮
• お好み焼き
• たこ焼き
• もんじゃ焼き
• カレーやシチューのルウ
• ビール
• 発泡酒
• ケーキ
• クッキーなどの焼き菓子

この他にも小麦粉を衣として揚げた天ぷらやハンバーグなどのつなぎに使われるパン粉、ビールなどもNGになります。

基本的には小麦粉やライ麦を使った食事を避けてください。

グルテンフリー

(食べていいもの)

• お米
• 雑穀
• そば
• ビーフン
• 春雨
• 餅
• 肉
• 魚
• 野菜
• 果物
• 豆類
• 芋類
• 豆腐
• こんにゃく
• 納豆
• バター
• チーズ
• ヨーグルト
• 和菓子
• チョコレート
• ゼリー
• ポップコーン
• ナッツ
• 米粉パン
• 米粉
• 玄米粉
• そば粉
• 大豆粉
• 葛粉
• 片栗粉
• コーンスターチ
• ベーキングパウダー
• ココナッツパウダー

米粉や玄米粉で作られたうどんやパスタはOKです!

パンやパスタが食べれないとなると「えぇ~っ!」と叫びたくなりますが、米粉などで置き換えて作ってある場合は問題なく食べれるのでご安心を^^

グルテンフリーダイエット vs 糖質制限ダイエット

中には炭水化物を減らす糖質制限をしている人もいると思いますが、糖質制限ダイエットとグルテンフリーダイエットとはどちらが効果があるのか気になりますよね?

結論からいうと「人によって異なる」という事になります。

糖質ダイエットは糖質を抑えて、グルテンフリーダイエットはグルテンを抑えて脂肪を優先的に使い痩せさせていくことが目的でアプローチ的には同じだといえます。

ただ個人によって合う・合わないがあるので、1-2週間程度過ごして体の変化を見てみるとよいでしょう。

わたしの周りでも両方を試して合う・合わないでその後のダイエット方針を決めて成功した人もいるので一度どちらが自分に向いているのかをチェックしてみるといいかもしれませんね。

グルテンフリーダイエットについては、ダイエット以外にも抗糖化作用や集中力向上などの効果が期待できるので、こういったメリットも併せて決めると良いでしょう。

グルテンフリーの入手方法

最近は自然食品店などでもグルテンフリーの食品が増えてきてきましたね!

ただ、食品の全体数から見るとまだまだ品数が少なく、買いに行ったっはいいけど品切れ・入荷待ち(しかも、入荷未定)などということもあります。

そんな時は家や移動中にちょこっとチェックでき、玄関先まで届けてくれる通販を利用しましょう!

まとめ

ここまでグルテンフリーについてみてきましたが、グルテンを減らすことで健康的にキレイになれそうですよね!

食べ物が変われば体が変わりますし、体が変わると生活も変わるので、グルテン食事療法を上手く取り入れて気持ちよい毎日を過ごしていきましょう☆

>>【簡単で美味しい】グルテンフリーダイエットのおすすめレシピはこちら

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