ダイエット

ここ数年、ダイエット食として人気の玄米や雑穀米ですが、ダイエットにいいのは一体どちらなのでしょうか?

ここでは、「玄米と雑穀米の特徴とダイエットへの効果」をみていきたいと思います。

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玄米と雑穀米がもたらすダイエット効果

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では早速、私たちのダイエット食をサポートしてくれる玄米と雑穀米の特徴と効果をみていきましょう。

(玄米)

籾米(もみごめ)から籾殻(もみがら)だけを取り除いたお米が「玄米」と呼ばれるもの。

この状態から糠(ぬか)と胚芽(はいが)を取り除き、胚乳(はいにゅう)のみにしたお米が白米になります。

玄米には食物繊維が豊富に含まれていて、白米と比べると8倍もの食物繊維があるといわれています。

白米を主食にした場合、1日に必要な栄養素を補う為にさまざまなメニューを考えなければなりませんが、玄米には食物繊維を含め、ミネラルやビタミンも豊富に含まれているのでシンプルな献立でバランス良く食事ができます。

歯ごたえがしっかりしているのでよく嚙む必要があるのですが、噛んでいる間に血糖値がゆっくりと上昇してくるので早い段階で満腹感が感じられます。

また、食物繊維が多く含まれている為、消化が遅く長く胃の中に留まっているのですが、その分満腹感も長く維持できます。

さらに、食物繊維のお蔭で便秘を予防したり老廃物を排出することができますし、白米と比べて低カロリーなのでダイエットには最高です。

また、余分な糖分やコレステロール、発がん性物質などの有害物質を排除してくれるので、ダイエットはもちろん健康維持にもメリットが多いです。

(雑穀米)

上記の玄米に加え、黒米、赤米などの米類や粟やひえ、きび、ハトムギ、大麦などなど、数多くの雑穀を混ぜ合わせたご飯のこと。

白米に混ぜて炊くことが多く、玄米同様に栄養価が高くバランスもとれています。

食物繊維もたっぷりなので腹持ちも良く、便秘予防もサポートしてくれます。

ただ、カロリーについては実は白米と雑穀米は同じくらいのカロリーで、玄米単品で食べるよりもカロリーは高くなります。

ちなみに、雑穀米は胃に良くないという噂がありますが、これは食物繊維が多く、胃に長く留まるため負担がかかるのではないかという懸念から出た噂の様です。

ただ、良く嚙んで食べれば消化が良くなり胃に負担もかかりませんし、その分満腹感も得られるので利点の方が多いといいえるのでしょう。

まとめ

この様に、栄養バランスの面からも、満腹感の面からも良い玄米と雑穀米ですが、効果的にダイエットを進めていくためにも、毎日の食事に取り入れてみてくださいね☆

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